学校安全无小事
食品安全第一关
一餐一饭，专业护航

近日，复旦大学总务处为加强食品安全管理员人才队伍建设，提高餐饮单位的食品安全管理能力，举办了复旦大学总务处所辖餐饮生产经营企业食品安全管理员培训。复旦大学餐饮单位所辖内的40余名项目经理和食品安全管理员参加了此次培训。

2021年7月27日至28日，复旦大学总务处所辖餐饮生产经营企业食品安全管理员培训圆满举办

餐饮生产经营企业的食品安全管理人员应具备进行日常管理和监督所必须的基本技能。经过培训并通过考试的食品安全管理人员，可以充分了解餐饮生产经营过程中食品安全日常监督的职责、监督过程以及复旦大学总务处食品安全管理体系概况。

Intertek Food 讲师吴宇凡

本次培训通过天祥集团食品部云课堂的线上基础知识学习及考核，线下两天的现场理论教学和餐饮后厨实地实操自查环节，让学员充分了解识别食品卫生和安全危害的专业知识，掌握学会这些危害的良好卫生操作，在日常监督过程的各个环节提供操作性强的指导意见和建议。

在复旦大学餐饮单位现场进行实操演练及自查

培训结束后，对所有完成食品安全管理员环节的学习和考核、成绩合格通过的学员，颁发了复旦大学总务处和Intertek联名的食品安全管理员培训证书；并设置单项奖和团体奖，对按食品安全管理员考核得分高低取前三名，颁发最佳个人奖，最佳表现奖和最佳团队奖，为此次培训画上了圆满的句号。

Intertek作为全球领先的全面质量保障服务机构，依托丰富的食品检测、审核认证经验和强大的专家团队，通过逐年持续开展食品安全风险第三方评估工作，帮助餐饮单位完善食品安全管理体系，提升质量安全水平，建立食品安全监管部门、餐饮服务单位自我监管和社会第三方机构检查的三位一体的监管模式，健全食品安全管理体系，全面提升食品安全管理水平。为团餐食品安全保驾护航。

关于Intertek天祥集团

Intertek是全球领先的全面质量保障服务机构，始终以专业、精准、快速、热情的全面质量保障服务，为客户制胜市场保驾护航。凭借在全球100多个国家的1,000多家实验室和分支机构，Intertek致力于以创新和定制的保障、测试、检验和认证解决方案，为客户的运营和供应链带来全方位的安心保障。

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