近日，Intertek天祥集团受上海市食品药品监督管理局（FDA，Shanghai Food and Drug Administration）委托，协助开展上海“放心餐厅”、“放心学校食堂”和“放心职工食堂”建设工作，第一阶段为上海市1000家学校食堂、职工食堂以及社会餐厅提供审核、评估、培训等服务。

为贯彻落实党中央、国务院关于食品安全“四个最严”的要求和上海市委、市政府建设市民满意食品安全城市的工作要求，“放心餐厅”“放心食堂”建设工作从今年3月起全面启动。上海将在连锁餐饮企业及中型以上的公共餐饮服务单位全面开展市民“放心餐厅”建设，在中小学校和托幼机构食堂全面开展学生及家长“放心食堂”建设，在企事业单位食堂全面开展职工“放心食堂”建设，并强化“放心安全的养老助餐点”建设，包括实施“明厨亮灶”、开展规范管理、信息公开透明、严格餐具消毒、实现原料追溯、环境整洁卫生、倡导绿色消费、妥善处置投诉等八个方面。

餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品细分行业，餐饮单位作为食品的提供方，对于保证食品的安全具有义不容辞的责任，安全的食品源自于良好的管理。Intertek天祥集团作为全球领先的全面质量保障服务机构，受上海FDA委托，对百胜（肯德基、必胜客、东方既白）、麦当劳、德克士、汉堡王、绿捷、龙神餐饮等本市1000家餐饮单位执行上海市食品安全地方标准《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》（即食品安全ABC规范化管理）的情况进行全面评估，帮助餐饮服务单位完善食品安全管理体系，符合食品安全管理要求。

Intertek审核员对连锁餐厅总部、社会餐厅、学校食堂、职工食堂进行审核，
并提出整改意见

Intertek对上海餐饮服务单位进行
“放心餐厅”规范化管理和“放心食堂”、“放心餐厅”评审培训

据悉，2017年，通过各方共同努力，上海FDA的目标是实现50%的连锁餐饮企业及中型以上公共餐饮服务单位申报“放心餐厅”、50%的学校食堂申报“放心学校食堂”、30%的500人以上的企事业单位职工食堂申报“放心职工食堂”。通过建成一批有示范、引领、带动作用的“放心餐厅”与“放心食堂”，全面提升本市餐饮服务单位食品安全管理水平，提升市民对食品安全的参与度与满意度。