食品企业全链路生产决策，直接影响成本管控、品质稳定与市场落地效率。

蛋白质作为食品核心营养指标，其营养价值与消化吸收能力，是产品竞争力与精细化生产的重要抓手。

依托权威、科学的蛋白质体外消化检测数据，可打破传统经验式决策局限，为全流程生产提供量化支撑，助力降成本、提品质、快上市，契合当下精细化研发趋势。

原料选型：摆脱经验判断，用量化数据精准选型

原料采购是品质源头，多数企业仅以粗蛋白含量作为原料筛选依据。

从营养科学角度，蛋白质价值由氨基酸组成与消化吸收效率共同决定，单一粗蛋白指标无法完整反映原料真实营养水平。

依托INFOGEST 国际标准化体外消化模型，模拟人体多阶段消化环境，客观测定各类蛋白原料的消化吸收率与氨基酸释放效率。

参考权威规范：

• 中国营养学会《食物蛋白质质量评价技术规范》（T/CNSS 035-2025）
• FAO/WHO 2013 年全球蛋白质质量评价官方指南

结合PDCAAS、DIAAS两大评价体系与体外消化实测数据，对比不同蛋白原料的营养差异与性价比，为采购提供科学依据，优化成本管控。

配方优化：锁定营养短板，以实验验证复配效果

单一蛋白原料普遍存在氨基酸配比不均衡问题，会削弱蛋白质整体营养表现。通过标准化体外消化实验，监测消化阶段氨基酸释放规律，精准定位配方短板。结合谷物、豆类等原料科学复配，依托实验数据比对配方调整前后的消化率与营养评分，直观验证改良效果。

借助实测数据优化配方结构，提升蛋白质综合营养表现，契合《预包装食品蛋白质质量标示规范》（T/CNSS 046-2026）要求，为产品营养宣称提供数据支撑。

工艺改进：量化工艺影响，匹配适配生产参数

发酵、热处理、挤压膨化、酶解等加工方式，会改变蛋白质空间结构，进而影响消化表现，造成批次营养波动。

依托国际通用体外消化研究共识及国内食品检测规范，通过体外消化实验，横向比对不同工艺参数下的蛋白变化，量化加工条件对营养的影响。

企业可依据量化数据，筛选适配风味、货架期与营养保留的生产条件，减少试验损耗，稳定产品批次品质。

PDCAAS & DIAAS 体外消化检测核心对比

★ 结合体外消化实验体系，清晰梳理两项评价体系核心区别：

Intertek定制化蛋白检测解决方案

结合行业应用需求，我们推出两类标准化服务方案。

所有项目均采用体外消化实验，检测包含体外消化模拟、蛋白质检测、18 项氨基酸全面检测，数据可追溯，适配研发优化、市场宣传等场景。

★ 两大服务方案直观对比

• 纯测试服务出具《食物可消化必需氨基酸测试及评价报告》与蛋白质质量结果评价证书，依托详实的实验数据与营养评价结论，满足企业配方研发、内部品质参考及基础市场宣传需求。
• 测试+现场审核服务，出具《食物可消化必需氨基酸测试及评价报告》与蛋白质质量验证证书。在权威检测数据的基础上，叠加生产全流程与质量体系核查，全方位佐证企业生产管控实力与产品稳定性，可支撑企业开展更综合、更全面的品牌宣传，进一步提升产品市场公信力与品牌说服力。

食品行业高质量发展，离不开科学数据支撑。

蛋白质量化检测与配方工艺优化，是企业提质增效、增强市场优势的重要方向。

依托标准化体外消化研究方法与专业评价体系，全方位助力企业夯实营养优势，推进新品落地与品牌升级。

如需了解蛋白质体外消化检测、PDCAAS/DIAAS 评分核算等服务，欢迎留言咨询，Intertek食品部将提供专业、高效的一站式解决方案。

Intertek天祥集团食品服务深耕国内市场数十年，拥有海内外数万家食品、餐饮相关机构服务经验，提供从农田到餐桌的一站式解决方案，曾为2008年北京奥运会、上海世博会和首届进博会提供食品安全保障服务，是深受政府、机构和企业信赖的质量安全合作伙伴。